縣工商局落實市場業(yè)主責(zé)任制工作方案

　　推進(jìn)市場業(yè)主責(zé)任制，是深化省局食品安全監(jiān)管“十條措施”，提升工作水平的重要舉措。特制定《**縣工商局落實市場業(yè)主責(zé)任制工作方案》如下：
　　一、調(diào)查摸底，選準(zhǔn)試點。
　　根據(jù)我縣的實際，確定城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場、縣新百姓超市、縣好又來超市、縣全佳惠超市四個市場為試點單位，其中縣新百姓超市為市級試點單位。
　　二、具體的步驟如下:
　　_、明確責(zé)任、確保市場業(yè)主責(zé)任制工作落實到位
　　（_）、縣工商局局長與市場業(yè)主、超市簽訂《共建規(guī)范市場協(xié)議》，明確工商部門與市場業(yè)主的職責(zé)分工。
　�。╛）、城關(guān)工商所與市場業(yè)主簽訂《市場業(yè)主責(zé)任書》，確保上市食品消費安全。
　�。╛）、縣工商局局長與城關(guān)工商所所長簽訂《**縣工商局推行市場業(yè)主責(zé)任制所長責(zé)任書》，此項工作的成績優(yōu)劣作產(chǎn)所長年終考核重要標(biāo)準(zhǔn)之一，確保責(zé)任制的落實到位。
　�。╛）縣工商局局長與各工商所所長簽訂《**縣工商系統(tǒng)集貿(mào)市場（生鮮超市）牲畜、禽類產(chǎn)品、蔬菜上市
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牌上予以公示；查驗登單子：即市場業(yè)主單位的市場食品衛(wèi)生管理員每天必須對上市公示的單子查驗、登記歸檔，每月匯總一本。
　�。╛）開辦單位每天需派管理人員監(jiān)督經(jīng)營戶確實做好索證索票工作，并落實制度，對無視或推諉的經(jīng)營戶給予相應(yīng)的處罰。
　　（_）推行《重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度》。建立產(chǎn)銷掛鉤制度，集貿(mào)市場、生鮮超市都要與定點屠宰廠、大型食品生產(chǎn)、加工企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖場、種養(yǎng)大戶、副食品或蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場等簽訂“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協(xié)議，如《重點禽類產(chǎn)品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議書》等，從流通源頭確保上市食品質(zhì)量。
　　時間要求：在_月__日前完成此項工作。由市場開辦單位負(fù)責(zé)，工商所派出專人進(jìn)行配合和監(jiān)管到位。行政執(zhí)法股負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督查。
　　_、完善食品質(zhì)量票證公示制度及市場內(nèi)經(jīng)營服務(wù)設(shè)施
　　要求各市場開辦單位票證公示的設(shè)施及票證公示的監(jiān)督工作（包括管理人員的明確）在_月__日前全部完成。
　　具體要求是：各市場開辦單位要根據(jù)實際情況建立完善市場攤位公示設(shè)施。畜類、蔬菜和禽類經(jīng)營戶要將相關(guān)檢驗檢疫單予以公示，其他食品要將相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明或加蓋公章的合法進(jìn)貨憑據(jù)予以公示。
　　_、完善市場經(jīng)營服務(wù)設(shè)施
　　由各市場開辦單位負(fù)責(zé)，并且要求在_月__日前完成市場內(nèi)經(jīng)營服務(wù)的全部設(shè)施。服務(wù)設(shè)施包括：敬告消費者告示牌（要求放在市場醒目的位置上）、公平秤（要完善公平秤的記錄情況表）、違章違法公示欄、市場信用建設(shè)公示欄（使用情況要有記錄）及消費者投訴代受服務(wù)臺（要檢查記錄和使用的情況）等設(shè)施。行政執(zhí)法股負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督查。
　　_、加強(qiáng)食品質(zhì)量日常管理
　　市場開辦單位要落實食品質(zhì)量管理制度和食品質(zhì)量管理員職責(zé)。明確指定一名食品質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人及相應(yīng)幾名食品質(zhì)量管理員，每天對進(jìn)入市場的食品按照索證索票的要求進(jìn)行檢查，防止不符合要求的食品流入市場，同時要求每天做好檢查和處理記錄。
　　具體內(nèi)容要求：市場內(nèi)食品質(zhì)量管理制度上墻及落實情況、食品質(zhì)量管理員配備數(shù)量，要求每片區(qū)_位管理員以上。食品質(zhì)量日常監(jiān)管記錄情況、食品質(zhì)量管理員素質(zhì)測試，由檢查單位進(jìn)行現(xiàn)場測試。
　　時間要求：要求各市場開辦單位在_月__日前將上述制度要求及相應(yīng)的人員配備完成，工商所片段長負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督查。
　　_、市場自檢和抽檢體系
　　農(nóng)貿(mào)市場和生鮮超市都必須建立商品檢測室，配備蔬菜殘留速測儀、甲醛快速檢測試劑及有關(guān)藥品，檢測人員須經(jīng)培訓(xùn)持證上崗，落實檢測人員職責(zé)及自檢制度，做好檢測記錄，對檢測合格的開具合格單，并予以公示。
　　市場開辦單位要加強(qiáng)市場內(nèi)商品的自檢，并由縣局行政執(zhí)法股指導(dǎo)配備相應(yīng)的藥品和儀器，同時要落實相關(guān)的各項規(guī)章、制度并要上墻。
　　具體要求如下：
　　蔬菜檢測的品種是：空心菜、某省青、小白菜、蓋菜、皇帝菜以及其他菜種。
　　水產(chǎn)品檢測的品種是：魷魚、目魚、龍頭魚、咸魚以及其他水發(fā)產(chǎn)品_種以上。
　　檢測設(shè)備：蔬菜農(nóng)殘速測儀_臺、甲醛速測盒_個、二氧化硫速測盒_個、亞硝酸鹽速測盒_個，檢測制度內(nèi)容及檢測記錄要求：商品檢測制度、檢測人員制度、蔬菜、水產(chǎn)品必檢品種表、檢測記錄、檢測合格單、檢測合格章。
　　時間要求：在_月__日前，完成以上檢測設(shè)備及各項制度的落實。工商所片段長負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督查，行政執(zhí)法股負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督查。
　　工商所要配備專職的檢測人員，每月對四個市場和超市蔬菜水產(chǎn)品抽檢不少于二次，并做好檢測記錄和不合格商品下架或銷毀記錄。
　　要求：工商所要 ……（未完，全文共2943字，當(dāng)前僅顯示1871字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣工商局落實市場業(yè)主責(zé)任制工作方案》）