淺議酒店使用實(shí)習(xí)生的利與弊

　　
　　淺議酒店使用實(shí)習(xí)生的利與弊
　　酒店使用實(shí)習(xí)生由來已久，學(xué)校以輸出人才為最終目的，為即將畢業(yè)的學(xué)生提供了一個(gè)接觸社會(huì)，理論聯(lián)系實(shí)際的實(shí)操場(chǎng)所。學(xué)生也因到酒店實(shí)習(xí)，鍛煉了才干，磨練了意志，為今后正式走上工作崗位鋪好了道路。酒店也因使用實(shí)習(xí)生而節(jié)省了人力成本。三方互利，達(dá)成了大家都樂于接受的三贏局面。然而伴隨著時(shí)代的發(fā)展，學(xué)校、學(xué)生與酒店固有的鐵三角關(guān)系也在悄然發(fā)生著變化，形成了現(xiàn)在利與弊同
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管理費(fèi)也都升至每人每月 450 元—— 550 元。除去管理費(fèi)之外，學(xué)校及學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)條件及福利的要求也在不斷提升，例如包三餐外加夜宵，免費(fèi)住宿，免費(fèi)乘坐員工班車，報(bào)銷往返火車票或飛機(jī)票，有的還要求享受一定的獎(jiǎng)金。凡此種種費(fèi)用，每月分?jǐn)偟矫课粚?shí)習(xí)生身上的人力成本已直逼酒店基層員工的工資報(bào)酬收入。往昔的價(jià)格優(yōu)勢(shì)已日漸模糊。
　　實(shí)習(xí)生素質(zhì)的利與弊
　　酒店使用實(shí)習(xí)生另外一個(gè)好處是上手較快，經(jīng)過學(xué)校兩年時(shí)間的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生已具備較完整的餐飲、客房及前臺(tái)服務(wù)的理論知識(shí)，稍加培訓(xùn)便可工作了�？捎械臅r(shí)候，情況卻不盡如此。自 1999 年我國大學(xué)擴(kuò)招之后，上大學(xué)的門檻寬松了很多，只要成績不很差，基本都可以上大學(xué)，成績不佳的學(xué)生考不上高中只能報(bào)考中專。因此，現(xiàn)在部分中專實(shí)習(xí)生的綜合素質(zhì)與以往相比呈下降趨勢(shì)。吃不了苦，嬌氣任性，不服管教，給用人酒店帶來不少麻煩。此外，部分大專實(shí)習(xí)生總以自己是大學(xué)生而自居，不愿從事基層服務(wù)工作，眼高而手低�；鶎硬块T的主管時(shí)常抱怨：“我們有時(shí)候更愿意要一個(gè)生手員工�！币�?yàn)椋瑔T工有養(yǎng)家的生活壓力，干起活來自然聽話賣力。部分實(shí)習(xí)生素質(zhì)不高確是不爭的事實(shí)。
　　興利除弊的基本途徑
　　針對(duì)現(xiàn)今實(shí)習(xí)生人力成本上升的問題，我們可以嘗試適量地減少實(shí)習(xí)生編制，同時(shí)選擇一、兩家生源質(zhì)量好的學(xué)校進(jìn)行長期合作。一來可以保證生源質(zhì)量，學(xué)生上崗后可以為酒店創(chuàng)造更大的效益，間接地降低人力成本；二來酒店與校方關(guān)系熟稔以后，實(shí)習(xí)生費(fèi)用也可以互惠互利；三來也節(jié)省了每年前往招生的招聘成本。對(duì)于實(shí)習(xí)生不好管教的問題，我們可以從學(xué)生心理入手，實(shí)習(xí)生畢竟還是孩子，與工作的員工不同。管理孩子就要以褒獎(jiǎng)為主， ……（未完，全文共1430字，當(dāng)前僅顯示909字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《淺議酒店使用實(shí)習(xí)生的利與弊》）