2006年餐飲業(yè)工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、2006年工作回顧
（一）早餐工程行業(yè)自律
（二）為企業(yè)交流服務(wù)
（三）宣傳企業(yè)
（四）堅(jiān)持為政府、為企業(yè)服務(wù)
一是建立經(jīng)營情況報(bào)告制
二是建立政府部門同企業(yè)的聯(lián)系
三是為企業(yè)提供服務(wù)
二、體會(huì)
三、工作中的不足
四、明年工作設(shè)想
（二）完善早餐工程行業(yè)自律，制訂早餐工程產(chǎn)品若干標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理
（三）與中烹聯(lián)合開展*—*期餐飲專業(yè)自考培訓(xùn)開展*—*期職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)工作
（四）培育本市名店*家、名廚*位名菜、名點(diǎn)一批
（五）爭取組團(tuán)參加中國美食節(jié)、中國廚師節(jié)等活動(dòng)，為企業(yè)學(xué)習(xí)和創(chuàng)品牌服務(wù)
（六）推薦一批早餐供應(yīng)企業(yè)
（七）制作宣傳卡，開展引導(dǎo)外地游客消費(fèi)工作
（八）協(xié)調(diào)企業(yè)解決各種需要由公會(huì)解決的問題
（九）繼續(xù)發(fā)展企業(yè)會(huì)員，發(fā)展個(gè)人會(huì)員
……

　　2006年，我會(huì)在**市商業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，在**市貿(mào)易發(fā)展局的指導(dǎo)下，在中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)和**烹飪協(xié)會(huì)的支持下，以_同志“三個(gè)代表”為指針，以服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì)為宗旨，緊緊依靠政府支持，團(tuán)結(jié)廣大會(huì)員企業(yè)，發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)造性地開展工作，贏得了許多政府部門、廣大同行的認(rèn)可。
　　一、2006年工作回顧
　　在2006年，我會(huì)工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。即：早餐工程行業(yè)自律工作取得突破，為企業(yè)交流服務(wù)工作取得突破，宣傳企業(yè)工作取得突破，堅(jiān)持為政府為企業(yè)服務(wù)。
　�。ㄒ唬┰绮凸こ绦袠I(yè)自律
　　我會(huì)牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于**年元月*日。早餐工程行業(yè)自律開展以來，在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用，特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。但是，行業(yè)自律僅僅是我會(huì)牽頭組織企業(yè)進(jìn)行。面對社會(huì)上存在的違章自制餐車
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略644字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
**人次，出動(dòng)車輛*輛次。經(jīng)過整治，許多釘子戶已徹底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，還取消*位違章餐車經(jīng)營者經(jīng)營資格。
　　我們除了同市容監(jiān)察大隊(duì)一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車外，繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查，共檢查**余次，檢查餐車**部，出動(dòng)檢查人員**余人次，車輛**余輛次，收繳“三無”食品**公斤（去年***公斤），日均每車收繳“三無”食品由*余公斤下降到*.*公斤不到，市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會(huì)做了一件好事。
　�。ǘ槠髽I(yè)交流服務(wù)
　　為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況，進(jìn)行交流，我會(huì)組織南普陀si實(shí)業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié)和中國健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動(dòng)的企業(yè)人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)，也向全國各地的同行展示了我市的技術(shù)水平。各參加活動(dòng)企業(yè)共獲*項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)（或榮譽(yù)稱號(hào)）。即：獲“全國十佳酒家稱號(hào)”*項(xiàng)、“中國名宴”*項(xiàng)、“中國名菜”*項(xiàng)、“金鼎獎(jiǎng)”*項(xiàng)、“中國名點(diǎn)”*項(xiàng)、“健康美食”*項(xiàng)、“最佳宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”*項(xiàng)、“金牌廚師獎(jiǎng)”*人、“中國烹飪大師”*人、“中國服務(wù)大師”*人、“國際美食評委”*項(xiàng)。此外，有*位廚師被認(rèn)定為“**烹飪大師”、*位被確認(rèn)為“**烹飪名師”，有*家企業(yè)被確認(rèn)為“**餐飲名店”，*個(gè)品種被認(rèn)定為“**名小吃”，*個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”。
　�。ㄈ┬麄髌髽I(yè)
　　我會(huì)分別在新華網(wǎng)、佛教在線、**電視臺(tái)、《**日報(bào)》、《**日報(bào)》、《**商報(bào)》、《**晚報(bào)》、《海峽導(dǎo)報(bào)》、《海峽都市報(bào)》、《海峽生活報(bào)》、《東南早報(bào)》、《東南快報(bào)》、《中國食品報(bào)》、《中國食品質(zhì)量報(bào)》、《中國烹飪》雜志、《中國美食》雜志、《華廈美食》雜志和《中國烹飪信息》雜志等媒體進(jìn)行幾十次的宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節(jié)、企業(yè)經(jīng)營、早餐工程等。特別是在**電視臺(tái)制作專題片*部（介紹南普陀si實(shí)業(yè)社、金雁酒店、湖里珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、**風(fēng)光宴、**小吃等），在電視臺(tái)制作短片*部（介紹**特色菜），引起很大反響。
　　此外，我會(huì)今年發(fā)簡報(bào)*期，**份，發(fā)文件*件，***份，這些簡報(bào)發(fā)揮了溝通政府、行業(yè)組織和企業(yè)的作用。
　�。ㄋ模﹫�(jiān)持為政府、為企業(yè)服務(wù)
　　一年來，我們時(shí)刻不忘公會(huì)成立的宗旨是為政府、為企業(yè)服務(wù)，始終把這一宗旨貫串于公會(huì)所有工作之中。
　　*、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色變的疫情�？埂胺堑洹逼陂g，我會(huì)人員不計(jì)工作時(shí)間，中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班，最晚曾加班到晚上*點(diǎn)過后�？埂胺堑洹逼陂g，我會(huì)主要做了三件事。一是建立經(jīng)營情況報(bào)告制。我們建立企業(yè)日常經(jīng)營情況報(bào)告制，共有*家企業(yè)每日向我會(huì)報(bào)經(jīng)營情況，我會(huì)將經(jīng)營情況匯總上報(bào)給市貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處，為政府部門及時(shí)了解企業(yè)經(jīng)營動(dòng)態(tài)提供依據(jù)。二是建立政府部門同企業(yè)的聯(lián)系。召開*場企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，了解企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀、存在問題和建議�？埂胺堑洹逼陂g，共發(fā)文件*份，**件，簡報(bào)*份，**件。為政府部門了解企業(yè)情況，企業(yè)掌握抗“非典”措施，發(fā)揮橋梁作用。三是為企業(yè)提供服務(wù)。為企業(yè)提供購買口罩、消毒水和體溫計(jì)等信息。由于我會(huì)的出色工作，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予我市*家餐飲企業(yè)為抗“非典”先進(jìn) ……（未完，全文共3579字，當(dāng)前僅顯示1807字，請閱讀下面提示信息。收藏《2006年餐飲業(yè)工作總結(jié)》）