酒店備餐間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　備餐間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　1、過(guò)道地毯無(wú)油跡、無(wú)積水、瓜子皮、紙屑；地毯隨時(shí)鋪平拉正。
　　2、大垃圾筒里外開(kāi)餐前刷洗干凈，外面無(wú)油跡
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無(wú)雜物、無(wú)水跡、油漬。
　　10、備用干凈抹布、洗凈、晾起。
　　11、過(guò)道地毯輪流清洗，保持干凈。
　　12、傳染人員不值班剩2桌9：00之后簽退，須經(jīng)值班人員同意知道。
　　13、電梯上下，里外干凈，無(wú)油跡、贓物、積水。
　　14、撤宴會(huì)、零點(diǎn)空盤時(shí)，先將湯汁、菜汁倒入盛飯菜桶內(nèi)，再打小盤分開(kāi)撤掉。
　　15、傳菜進(jìn)房間，敲門聲三下，不宜過(guò)大。
　　16、男員工不準(zhǔn)進(jìn)二樓衛(wèi)生間。
　　17、下班時(shí)值班人員要關(guān)掉電源、燒水器、關(guān)上備餐間房門。
　　18、告訴領(lǐng)班值班人員方 ……（未完，全文共503字，當(dāng)前僅顯示320字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《酒店備餐間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）