論文：大米零售價格的影響機(jī)理：基于特征價格模型的實證分析

目錄/提綱：……
一、引言
二、我國大米消費市場介紹
三、數(shù)據(jù)來源、模型設(shè)定及變量選擇
（一）數(shù)據(jù)來源
（二）函數(shù)模型設(shè)定
（三）模型的變量選擇
五、計量結(jié)果和分析
（一）不同模型之間計量結(jié)果的比較
（二）不同類型特征變量對大米零售價格的影響
（三）大米特征中的虛擬變量對大米零售價格的影響幅度估算
六、結(jié)論
……
論文：大米零售價格的影響機(jī)理：基于特征價格模型的實證分析

內(nèi)容摘要：雖然目前國內(nèi)有關(guān)大米價格的研究較多，但還沒有從大米個體特征角度分析價格影響機(jī)理的實證研究。本文構(gòu)建了一個特征價格模型，測算了等級標(biāo)準(zhǔn)、形狀、包裝、認(rèn)證標(biāo)簽等大米的個體特征對其零售價格的解釋程度。研究結(jié)果顯示，等級對大米零售價格有一定影響，但有時不顯著，解釋力不足；認(rèn)證標(biāo)簽如ISO9001，QS等對大米價格有顯著的正向影響；其他因素包括真空、透明、免淘、保質(zhì)期、產(chǎn)地、品牌和銷售場所都對價格具有正向作用。根據(jù)分析結(jié)果，本文指出大米生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)該積極采用先進(jìn)技術(shù)、發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢、注重品牌建設(shè)，從而提高產(chǎn)品附加值；相關(guān)政府部門應(yīng)加強(qiáng)對大米零售市場的監(jiān)督和管理，并對大米加工企業(yè)進(jìn)行必要的引導(dǎo)和扶持。
關(guān)鍵詞：特征價格模型，個體特征，等級，認(rèn)證標(biāo)簽，大米
A Study on the Influential Mechanism of the Rice Retail Price: Based on a Hedonic Price Model

Abstract: Though various domestic analyses have focused on rice prices, no e*isting research has empirically studied the effects of rice individual attributes on rice retail prices. Based on a Hedonic Price Model, this paper evaluates the ability of some attributes like ric
……（新文秘網(wǎng)http://www.jey722.cn省略1162字，正式會員可完整閱讀）……　
來十年內(nèi)，全球大米消費增幅最大的地區(qū)將是非洲，南亞和東南亞國家的增長速度將會放慢（中國大米網(wǎng)，2006）。在我國，雖然人均口糧消費呈現(xiàn)下降趨勢，最近5年，人均大米年消費量從107.5公斤減少到了97.5公斤，平均每年減少2公斤，年降幅達(dá)2.15%（中華糧網(wǎng)，2007），但消費總量依然由于人口的自然增長和畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢。
從消費結(jié)構(gòu)來看，發(fā)達(dá)國家消費者已越來越傾向于健康、衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)的大米；在我國由于經(jīng)濟(jì)的快速增長，人民生活水平的提高及糧食供給的相對富余，消費者偏好開始呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，消費者除了對大米的基本品質(zhì)提出更高的要求外，還逐漸關(guān)注包括等級、認(rèn)證標(biāo)簽、包裝、產(chǎn)地、品牌等大米個體特征。
大米作為一種低價格彈性的生活必需品，其價格的提高有助于增加種糧農(nóng)民和糧食加工企業(yè)的收入。同時，農(nóng)民和糧食加工企業(yè)用于擴(kuò)大再生產(chǎn)的利潤投入也有助于改善消費大米品質(zhì)，滿足消費者需求，提高消費者福利。國內(nèi)有關(guān)大米價格的研究文獻(xiàn)較多，但從大米個體特征角度分析價格影響機(jī)理的實證研究還沒有。本文以澄清大米零售價格決定機(jī)制為目的，基于大米個體特征，利用特征價格模型（Hedonic Price Model），分析決定大米零售價格的影響因素，從而解決以下幾個問題：第一，大米等級標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證標(biāo)簽在多大程度上決定了大米零售價格？第二，其他個體特征如包裝、產(chǎn)地等對大米價格是否有影響？第三，觀測到的所有變量對大米價格的影響程度如何？哪些因素是主要的？第四，政府和生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)該采取哪些措施來進(jìn)一步滿足消費者各種大米消費需求，從而使得企業(yè)利潤增加？
二、我國大米消費市場介紹
稻米是我國重要的糧食資源，生產(chǎn)分布廣，全國90%以上地區(qū)都不同程度種植水稻，主產(chǎn)省份有18個（朱希剛、山下憲博等，2004）。稻谷生產(chǎn)水平穩(wěn)中有升，據(jù)國家糧油信息中心預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，在天氣條件基本正常的情況下，2007年稻谷產(chǎn)量為18688萬噸，較上年增長431萬噸，增幅2.36％（中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)，2007）。
世界大米市場大致可分為三大市場：秈米市場（占75%以上），粳米市場（占11%~15%），其余為香米和糯米市場。盡管粳稻在世界稻谷生產(chǎn)中所占的比重并不大，但在日本、韓國和朝鮮等一些國家具有舉足輕重的地位（王明利，2004）。在我國粳稻播種面積和產(chǎn)量所占比例自20世紀(jì)90年代以來一直穩(wěn)定增加，主要種植在東北和長江中下游地區(qū)。這與消費結(jié)構(gòu)改善密切相關(guān)，隨著地區(qū)之間物流、信息流以及飲食文化傳播的加快，居民的飲食習(xí)慣也在悄然發(fā)生改變。北方地區(qū)傳統(tǒng)消費面粉的_開始消費部分大米（主要為粳米），消費少量大米的_，開始消費大量大米；傳統(tǒng)消費秈米的南方地區(qū)，開始消費部分粳米，消費_不斷壯大，消費區(qū)域不斷拓寬。與此同時，我國作為秈稻主產(chǎn)國，秈稻種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢。這也與居民的消費結(jié)構(gòu)逐年變動直接相關(guān)。我國人均口糧消費開始逐年下降，秈米人均口糧消費下降的幅度更大，其中消費大米的城市居民中，部分消費者正在由秈米的消費向粳米消費過渡（王芳，2004）。
隨著消費者消費意識的加強(qiáng)和改變，對于消費食品的品質(zhì)和安全性越來越關(guān)注，優(yōu)質(zhì)大米消費開始替代一般品質(zhì)和劣質(zhì)大米（朱曉峰，2004），綠色、無公害、有機(jī)大米逐漸受消費者歡迎。大米質(zhì)量等級反映大米基本品質(zhì)，是影響大米質(zhì)量的重要因素之一。根據(jù)1987年實施的大米國家標(biāo)準(zhǔn)，各類大米按加工精度（按實物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗留皮程度）來分等，共分為四等，其中特等大米質(zhì)量最高，其次是標(biāo)準(zhǔn)一等，標(biāo)準(zhǔn)三等相對較差。影響加工精度的質(zhì)量因素主要有不完善粒、雜質(zhì)、碎米、水分、色澤、氣味和口味。表1顯示了早晚粳米和秈米的等級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、銷售、調(diào)撥、儲存、加工和出口的商品大米。大米生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)大米等級來出示大米價格，因此大米價格與等級有著直接關(guān)系。在包裝上標(biāo)注大米等級，向消費者傳達(dá)該大米質(zhì)量的基本信息，便于消費者遴選，據(jù)觀察，目前市場上銷售的大米主要為特等和標(biāo)準(zhǔn)一等。
表1 我國早晚粳米、早晚秈米的等級質(zhì)量指標(biāo)（UDC 664.782 GB1354-86）
等級 不完善粒% 最大限度雜質(zhì) 碎米，% 水分% 色澤 氣味 口味
總量% 其中：糠粉% 礦物質(zhì)% 帶稗粒
粒/kg 稻谷粒
粒/kg 總量 其中：小碎米
特等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 3
3
3
3 0.25
0.20
0.25
0.25 0.15
0.15
0.15
0.15 0.02
0.02
0.02
0.02 20
10
20
20 4
4
8
8 30
15
35
30 2.0
1.5
2.5
2.0 14.5a
15.5a
14.0c
14.0c 14.5b
14.5b
14.0d
14.5d 正常
標(biāo)準(zhǔn)一等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 4
4
4
4 0.30
0.25
0.30
0.30 0.20
0.20
0.20
0.20 0.02
0.02
0.02
0.02 50
20
50
50 6
6
12
12 30
15
35
30 2.0
1.5
2.5
2.0
標(biāo)準(zhǔn)二等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 6
6
6
6 0.40
0.30
0.40
0.40 0.20
0.20
0.20
0.20 0.02
0.02
0.02
0.02 70
30
70
70 8
8
16
16 30
15
35
30 2.0
1.5
2.5
2.0
標(biāo)準(zhǔn)三等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 8
8
8
8 0.45
0.35
0.45
0.45 0.20
0.20
0.20
0.20 0.02
0.02
0.02
0.02 90
40
90
90 10
10
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