食藥監(jiān)局關(guān)于重大活動(dòng)期間食品藥品安全保障工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、思想認(rèn)識(shí)到位
二、工作專(zhuān)班到位
三、安排部署到位
四、培訓(xùn)應(yīng)急到位
五、保障措施到位
（一）提前摸底排查，消除食品安全隱患
（二）落實(shí)責(zé)任，細(xì)化監(jiān)管
（三）加大執(zhí)法檢查力度，開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)
（四）跟進(jìn)賽程，開(kāi)展全程監(jiān)督
（五）落實(shí)食品留樣備驗(yàn)制度
（六）開(kāi)展食品藥品安全監(jiān)督抽檢
……
克難奮進(jìn) 全力以赴 圓滿(mǎn)完成省運(yùn)會(huì)食品藥品安全保障工作
食藥監(jiān)局關(guān)于重大活動(dòng)期間食品藥品安全保障工作總結(jié)

今年以來(lái)，荊州市食藥監(jiān)管局黨組始終堅(jiān)持市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揮局黨組的凝聚力和號(hào)召力，調(diào)動(dòng)全系統(tǒng)干部職工的積極性和創(chuàng)造性，就省運(yùn)會(huì)期間食品藥品安全保障工作按照早研究、早安排、早落實(shí)的“三早”原則，全面啟動(dòng)第十四屆省運(yùn)會(huì)食品藥品安全保障工作。4月12日伊始，全市系統(tǒng)出動(dòng)執(zhí)法人員6480人次，進(jìn)駐賽事定點(diǎn)62個(gè)接待點(diǎn)實(shí)施24小時(shí)駐守全程保障，有效保障了近2萬(wàn)運(yùn)動(dòng)員、裁判員、體育官員及8000多名開(kāi)閉幕式演職人員的飲食用藥安全和62個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目的順利進(jìn)行。省運(yùn)會(huì)期間未發(fā)生一例食品藥品安全事故、未接收一起運(yùn)動(dòng)員駐點(diǎn)、場(chǎng)館及周?chē)称匪幤钒踩对V舉報(bào)、未出現(xiàn)一次食品藥品保障協(xié)調(diào)工作失誤，做到了守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略578字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
全保障工作專(zhuān)題會(huì)，進(jìn)行專(zhuān)題研究部署，務(wù)求落實(shí)到位。要求以強(qiáng)有力的措施認(rèn)真組織開(kāi)展食品藥品安全專(zhuān)項(xiàng)巡視、督導(dǎo)、駐守工作，對(duì)全市城區(qū)運(yùn)動(dòng)員駐點(diǎn)、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館、進(jìn)餐點(diǎn)及周邊進(jìn)行一次地毯式的食品藥品安全大檢查，徹底排查食品藥品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)，確保食品藥品保障工作萬(wàn)無(wú)一失。
四、培訓(xùn)應(yīng)急到位
加大對(duì)重大活動(dòng)保障規(guī)范和應(yīng)急處置程序的培訓(xùn)。全市系統(tǒng)共舉辦保障規(guī)程培訓(xùn)4期、食品安全事故應(yīng)急推演1期及應(yīng)急管理1期，并請(qǐng)市政府應(yīng)急辦及市政府辦公室的領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)指導(dǎo)、提要求，培訓(xùn)人員達(dá)300余人次。按應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急管理的要求，備足保障應(yīng)急所需的相關(guān)人員、物資、車(chē)輛等，公布投訴舉報(bào)電話(huà)12331，24小時(shí)有人值班值守，24小時(shí)保持電話(huà)暢通，確保萬(wàn)無(wú)一失。
五、保障措施到位
（一）提前摸底排查，消除食品安全隱患。詳細(xì)了解接待賓館的餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容，包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，對(duì)食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。要求接待賓館上報(bào)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)菜單，對(duì)餐飲加工各環(huán)節(jié)加強(qiáng)督查和指導(dǎo)，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。對(duì)從業(yè)人員個(gè)人健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。同時(shí)針對(duì)具體情況隨時(shí)與相關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人溝通。
（二）落實(shí)責(zé)任，細(xì)化監(jiān)管。強(qiáng)化接待賓館酒店、駐地、場(chǎng)館及周邊提供餐飲服務(wù)、食品、藥品的企業(yè)法人代表作為第一責(zé)任人的責(zé)任，簽訂《重大活動(dòng)食品藥品安全承諾書(shū)》，重點(diǎn)加強(qiáng)各接待賓館酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原（輔）料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和登記備案制度，掌握食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。
（三）加大執(zhí)法檢查力度，開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。按照專(zhuān)項(xiàng)整治和省運(yùn)會(huì)保障相結(jié)合的方式，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)監(jiān)管點(diǎn)，先后開(kāi)展了桶裝水、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)小龍蝦專(zhuān)項(xiàng)檢查、鏟除食品藥品制假售假黑窩點(diǎn)“利劍”行動(dòng)、“端午”、“六一”節(jié)日食品安全大檢查、處方藥銷(xiāo)售管理專(zhuān)項(xiàng)檢查、食品添加劑（含鋁添加劑）專(zhuān)項(xiàng)整治、農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序整治、中秋節(jié)期間食品藥品安全巡查等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，確保了活動(dòng)期間食品藥品安全。
（四）跟進(jìn)賽程，開(kāi)展全程監(jiān)督。4月12日省運(yùn)會(huì)賽事開(kāi)始，食品安全監(jiān)督員386名、45個(gè)指導(dǎo)員進(jìn)駐晶崴國(guó)際大酒店、金鳳皇冠、萬(wàn)達(dá)酒店、石首賓館等62個(gè)餐飲服務(wù)指定接待單位，在運(yùn)動(dòng)員村、晶崴酒店等重點(diǎn)單位還安裝監(jiān)控探頭，實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控。按照保障規(guī)程，切實(shí)落實(shí)保障方案，對(duì)食品及原料的采購(gòu)和儲(chǔ)存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過(guò)程、餐（飲）具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)輸工具、容器、設(shè)備、執(zhí)行晨檢制度等進(jìn)行全程監(jiān)督，對(duì)易發(fā)生食品風(fēng)險(xiǎn)的品種和菜式，開(kāi)展快速檢驗(yàn)。在運(yùn)7酒店，駐點(diǎn)監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)過(guò)期的雞制品，當(dāng)即監(jiān)督銷(xiāo)毀；在運(yùn)動(dòng)員村發(fā)現(xiàn)已變質(zhì)的牛肉180斤、熱狗40斤、蹄子烘海帶40斤，駐點(diǎn)保障人員責(zé)令當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀，及時(shí)消除食品安全隱患，確保餐飲食品安全。
（五）落實(shí)食品留樣備驗(yàn)制度�；顒�(dòng)期間要求接待賓館每餐每個(gè)菜品食品留樣48小時(shí) ……（未完，全文共2553字，當(dāng)前僅顯示1623字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食藥監(jiān)局關(guān)于重大活動(dòng)期間食品藥品安全保障工作總結(jié)》）