飲食中心暑期工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、工作回顧
2、2中心采購(gòu)、驗(yàn)收制度調(diào)整及相關(guān)流程設(shè)計(jì)、修訂
3、1規(guī)劃并籌建文昌校區(qū)家屬區(qū)早餐及中、晚餐配送點(diǎn)
3、4規(guī)劃以與服務(wù)對(duì)象充分互動(dòng)為構(gòu)思的音樂主題餐廳（陽(yáng)光點(diǎn)點(diǎn)五部）
3、5規(guī)劃以美食文化為主題的美食廣場(chǎng)（陽(yáng)光點(diǎn)點(diǎn)六部）
3、8構(gòu)思以醬菜、泡菜、酸菜等為主的傳統(tǒng)腌菜統(tǒng)一加工配送中心
3、9接收并按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃籌建芳林餐廳（成教院食堂）
4、1以試點(diǎn)的方式探索“班組承包、績(jī)效考核”的新的激勵(lì)機(jī)制
4、3對(duì)社會(huì)用工工資薪酬體系進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整
4、4規(guī)劃員工崗前培訓(xùn)大綱，編制相關(guān)制度、程序、流程
4、6籌建社會(huì)用工臨時(shí)宿舍并編制相應(yīng)入住、管理辦法
5、利用暑假時(shí)間、積極組織中心范圍內(nèi)的改造、修繕、修建工作
5、3芳林餐廳、園丁餐廳、音樂餐廳煤氣改造申報(bào)及方案商定
5、4教師餐廳屋面防水及走廊地板改造、室內(nèi)涂料找補(bǔ)、窗簾更新等
5、5其他方面：設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)、維修，管道防腐、防漏，排水疏通等
8、2利用暑假期間積極進(jìn)行社會(huì)用工招聘并組織崗前培訓(xùn)工作
8、3窗口租賃協(xié)議、食堂再生油脂回收協(xié)議等談判、簽署
二、新學(xué)期主要工作
1、分階段按項(xiàng)目管理模式，實(shí)施、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃中的各服務(wù)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)
2、完善并實(shí)施中心相關(guān)管理制度辦法
3、理順并加強(qiáng)中心設(shè)備、物資管理
4、提前計(jì)劃并做好2013年寒假到期的各租賃窗口的招標(biāo)租賃工作
6、專業(yè)人才引進(jìn)、培養(yǎng)……

飲食中心暑期工作總結(jié)

2012年暑假期間，在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的規(guī)劃、指揮、協(xié)調(diào)下，在集團(tuán)各部門、中心大力支持、配合下，在中心全體員工共同努力下，飲食中心基于“強(qiáng)化內(nèi)部管理，降低經(jīng)營(yíng)成本，規(guī)劃員工個(gè)人遠(yuǎn)景，吸引、培養(yǎng)、調(diào)動(dòng)、激勵(lì)進(jìn)而增進(jìn)歸屬感以求高效；提高服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)對(duì)象滿意度以求認(rèn)可；順應(yīng)全校師生員工不同層次餐飲需求以謀發(fā)展”這一工作思路，積極展開工作，取得一些成績(jī)和進(jìn)展，現(xiàn)將相關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、工作回顧
1. 積極組織市場(chǎng)調(diào)研及考察、學(xué)習(xí)，為中心后續(xù)規(guī)劃、工作思路調(diào)整尋求市場(chǎng)支撐、政策支持及借鑒參考
1.1 中心班子相關(guān)人員于7月下旬赴西安，參加第三屆全國(guó)高校學(xué)生食堂采購(gòu)工作“農(nóng)校對(duì)接”洽談會(huì)。
1.2 中心班子及相關(guān)人員于8月上、中旬，先后對(duì)雙匯集團(tuán)淮安基地、雨潤(rùn)集團(tuán)宿州基地肉制品分割、加工情況進(jìn)行考察，并就冷鮮肉制品市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研。
1.3 中心組織相關(guān)人員于8月19日對(duì)鹽城師范學(xué)院后
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略653字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
統(tǒng)一加工配送中心。
3.8 構(gòu)思以醬菜、泡菜、酸菜等為主的傳統(tǒng)腌菜統(tǒng)一加工配送中心。
3.9 接收并按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃籌建芳林餐廳（成教院食堂）。
結(jié)合現(xiàn)有兩校區(qū)食堂、餐廳（11個(gè)點(diǎn)，文昌4、南湖7），規(guī)劃中的各餐飲單位及后續(xù)即將規(guī)劃的3~5個(gè)服務(wù)延伸點(diǎn)陸續(xù)籌辦實(shí)施后，以自我品牌為主導(dǎo)的校園餐飲體系，基本能滿足我校師生員工不同層次的餐飲需求保障，同時(shí)還可以形成有效應(yīng)對(duì)各類社會(huì)餐飲形式競(jìng)爭(zhēng)的反制體系。
4. 結(jié)合規(guī)劃布局、服務(wù)延伸，積極進(jìn)行中心內(nèi)部機(jī)構(gòu)調(diào)整，完善內(nèi)部管理制度。采取措施謀劃員工培養(yǎng)、調(diào)動(dòng)、激勵(lì)機(jī)制。以對(duì)員工個(gè)人發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)并給予發(fā)展平臺(tái)重燃其希望，以希望的可實(shí)現(xiàn)性帶動(dòng)其努力的期望，以期望的實(shí)現(xiàn)獲得認(rèn)同，以被認(rèn)同增進(jìn)其歸屬感，并進(jìn)而為中心的長(zhǎng)久發(fā)展提供基本的人力保障。
4.1 以試點(diǎn)的方式探索“班組承包、績(jī)效考核”的新的激勵(lì)機(jī)制。
4.2 結(jié)合中心發(fā)展，規(guī)劃社會(huì)用工，尤其是具有學(xué)歷、具有一定技術(shù)等級(jí)或技能特長(zhǎng)的員工的個(gè)人發(fā)展，即對(duì)員工個(gè)人遠(yuǎn)景規(guī)劃的指導(dǎo)和謀劃。
4.3 對(duì)社會(huì)用工工資薪酬體系進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整。
4.4 規(guī)劃員工崗前培訓(xùn)大綱，編制相關(guān)制度、程序、流程。
4.5 設(shè)計(jì)中心內(nèi)部職工技能等級(jí)評(píng)級(jí)、升級(jí)測(cè)評(píng)、考評(píng)程序，及相應(yīng)管理、實(shí)施辦法。
4.6 籌建社會(huì)用工臨時(shí)宿舍并編制相應(yīng)入住、管理辦法。
5. 利用暑假時(shí)間、積極組織中心范圍內(nèi)的改造、修繕、修建工作。
5.1 針對(duì)徐州市藥監(jiān)局現(xiàn)場(chǎng)檢查提出的問題，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)示范餐廳創(chuàng)建要求，組織相關(guān)整改。主要是南一、南三大伙食堂售飯口加活動(dòng)隔擋窗；南二大伙食堂增建售飯隔斷窗口；南一、南二大伙增建預(yù)進(jìn)間等。

5.2 西餐廳煤氣改造、后場(chǎng)擴(kuò)建、廚具更新，配合商管辦實(shí)施地面防水改造。
5.3 芳林餐廳、園丁餐廳、音樂餐廳煤氣改造申報(bào)及方案商定。
5.4 教師餐廳屋面防水及走廊地板改造、室內(nèi)涂料找補(bǔ)、窗簾更新等。
5.5 其他方面：設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)、維修，管道防腐、防漏，排水疏通等。
6. 積極籌辦并圓滿完成第七屆全國(guó)大學(xué)生“飛思卡爾”杯智能汽車大賽期間的餐飲保障工作。
7. 積極組織、精心準(zhǔn)備并參加第三屆中國(guó)高校烹飪技術(shù)大賽江蘇地區(qū)選拔賽。
8. 新學(xué)期準(zhǔn)備
8.1 迎新工作，就以下內(nèi)容予以計(jì)劃及布置，目前正實(shí)施中：
（1）環(huán)境氛圍營(yíng)造；
（2）宣傳工作；
（3）餐廳服務(wù)準(zhǔn)備；
（4）軍訓(xùn)官兵就餐環(huán)境準(zhǔn)備及菜譜設(shè)計(jì)。
8.2 利用暑假期間積極進(jìn)行社會(huì)用工招聘并組織崗前培訓(xùn)工作。
8.3 窗口租賃協(xié)議、食堂再生油脂回收協(xié)議等談判、簽署。
8.4 配合招標(biāo)辦完成近期一類材料招標(biāo)工作并著手籌辦二、三類材料招標(biāo)采購(gòu)。
二、新學(xué)期主要工作
新學(xué)期，除日常餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)保障，以及迎新、軍訓(xùn)、節(jié)假日等特殊時(shí)段餐飲服務(wù)重點(diǎn)保障外，以下內(nèi)容亦列為重點(diǎn)工作：
1. 分階段按項(xiàng)目管理模式，實(shí)施、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃中的各服務(wù)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。
2. 完善并實(shí)施中心相關(guān)管理制度辦法。
3. 理順并加強(qiáng)中心設(shè)備、物資管理。
4. 提前計(jì)劃并做好2013年寒假到期的各租賃窗口的招標(biāo)租賃工作。
5. 籌辦“家有兒女”主題烹飪技術(shù)大賽并實(shí)施中心內(nèi)部員工技能等級(jí)測(cè)評(píng)辦法。
6. 專業(yè)人才引進(jìn)、培養(yǎng)以及中心人力資源儲(chǔ)備。
7. 進(jìn)一步做好在徐高校餐飲物資聯(lián)采工作。
8. 進(jìn)一步做好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，并在制度、程序、流程方面增訂廉政、反職 ……（未完，全文共2885字，當(dāng)前僅顯示1834字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《飲食中心暑期工作總結(jié)》）