農(nóng)村食品安全綜合整治工作匯報(bào)

目錄/提綱：……
一、高度重視、科學(xué)謀劃
三是明確責(zé)任，分片包干，責(zé)任到人
四是廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，形成濃厚氛圍
二、狠抓落實(shí)、強(qiáng)化監(jiān)督
一是重點(diǎn)開(kāi)展農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)檢查
二是落實(shí)農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全公開(kāi)承諾制度和安全信用檔案
三是進(jìn)行農(nóng)村餐飲服務(wù)單位摸底調(diào)查工作
三、存在的主要問(wèn)題
一是農(nóng)村中小學(xué)食堂基礎(chǔ)設(shè)施條件差
二是餐飲服務(wù)從業(yè)人員安全意識(shí)差
三是餐飲服務(wù)從業(yè)人員缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)，專(zhuān)業(yè)技能比較低
四、下一步工作計(jì)劃
三是加大培訓(xùn)力度，大力提高從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)和專(zhuān)業(yè)操作技能
四是開(kāi)展餐飲服務(wù)示范店、示范街建設(shè)
五是加大對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)和違法添加行為打擊力度
……
農(nóng)村食品安全綜合整治工作匯報(bào)

2011年9月9日全縣農(nóng)村食品安全綜合整治工作會(huì)議召開(kāi)后，我局嚴(yán)格按照《濟(jì)陽(yáng)縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)濟(jì)陽(yáng)縣農(nóng)村食品安全綜合整治工作方案的通知》（濟(jì)陽(yáng)政辦發(fā)[2011]50號(hào)）文件要求，層層動(dòng)員、落實(shí)責(zé)任，扎實(shí)開(kāi)展以農(nóng)村中小學(xué)及周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)的食品安全綜合整治工作，經(jīng)過(guò)20天的努力，整治工作有序開(kāi)展，并取得部分成效，現(xiàn)將這一階段的整治工作匯報(bào)如下。
　　　　一、高度重視、科學(xué)謀劃
　　　　縣政府召開(kāi)整治工作會(huì)議后，我局迅速召開(kāi)貫徹落實(shí)工作會(huì)議，充分認(rèn)識(shí)這次整治工作的深刻背景和重要意義，堅(jiān)決地把這次綜合整治工作作為我局下半年工作的重中之重，放在全局工作的突出位置抓緊抓好。一是成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的農(nóng)村中小學(xué)及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全綜合整治工作小組，形成了分管局長(zhǎng)牽頭協(xié)調(diào)，餐飲科和稽查大隊(duì)具體負(fù)責(zé)，其他科室積極
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略603字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
進(jìn)行了全覆蓋監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容涵蓋食品安全責(zé)任落實(shí)情況，食品安全管理機(jī)構(gòu)建立情況，是否有專(zhuān)職管理人員，許可辦證和依法經(jīng)營(yíng)情況，食堂環(huán)境衛(wèi)生情況，從業(yè)人員健康查體和建立健康檔案情況等39項(xiàng)內(nèi)容，基本掌握了每個(gè)學(xué)校食堂的具體狀況，并根據(jù)監(jiān)督檢查情況進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析，確定了學(xué)校食堂餐飲安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。在檢查中對(duì)已取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位重點(diǎn)檢查了高風(fēng)險(xiǎn)食品原料(如食用油、肉品、散裝食品、食品添加劑)，索證索票和建立臺(tái)賬情況，餐飲具消毒情況，留樣情況等食品安全事故易發(fā)高發(fā)的環(huán)節(jié)、崗位；對(duì)未取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位重點(diǎn)進(jìn)行了業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對(duì)學(xué)校食堂整改工作提出建設(shè)性意見(jiàn)，幫助學(xué)校改善食堂布局，優(yōu)化工藝流程設(shè)置，建立安全責(zé)任制度，力爭(zhēng)盡早通過(guò)我局組織的許可驗(yàn)收核查，順利取得《餐飲服務(wù)許可證》。對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)行了詳細(xì)的整改說(shuō)明，并出具《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》、《責(zé)令改正通知書(shū)》等執(zhí)法文書(shū)，對(duì)部分存在比較嚴(yán)重問(wèn)題、安全意識(shí)不強(qiáng)、整改積極性不高的單位依法進(jìn)行了警告處理。
　　　　二是落實(shí)農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全公開(kāi)承諾制度和安全信用檔案。組織所有設(shè)立學(xué)校食堂的農(nóng)村中小學(xué)校長(zhǎng)簽訂了學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，并加蓋學(xué)校公章，承諾書(shū)一式兩份，一份張貼在食堂就餐大廳的醒目位置，另一份作為存檔樣本放入農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全監(jiān)管檔案；加強(qiáng)安全信用管理，在監(jiān)督過(guò)程中注意收集中小學(xué)食堂辦證許可、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、違法行為查處的相關(guān)信息，按一證一檔的標(biāo)準(zhǔn)建立中小學(xué)餐飲安全信用檔案。此外，收集中小學(xué)食堂及周邊餐飲服務(wù)單位的基本信息，并錄入食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)網(wǎng)，實(shí)施短信平臺(tái)管理，進(jìn)一步提高技術(shù)監(jiān)管能力。
　　　　三是進(jìn)行農(nóng)村餐飲服務(wù)單位摸底調(diào)查工作。在開(kāi)展學(xué)校食堂監(jiān)督檢查的同時(shí)，我局執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校周邊及農(nóng)村餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面具體的摸底工作，詳細(xì)了解餐飲服務(wù)單位許可辦證、依法經(jīng)營(yíng)、健康查體、索證索票和建立臺(tái)賬、食品知識(shí)和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)情況，為下一步有針對(duì)性地開(kāi)展監(jiān)督檢查工作做好基礎(chǔ)。另外，積極制定從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)方案，計(jì)劃以鎮(zhèn)（街道）為單位分批、分類(lèi)對(duì)不同從業(yè)人員進(jìn)行全員能力培訓(xùn)，提高其安全責(zé)任意識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平和崗位規(guī)范操作技能。
　　　　三、存在的主要問(wèn)題
　　　　經(jīng)過(guò)20天的摸底了解和監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)我縣農(nóng)村中小學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位餐飲安全方面還存在一些問(wèn)題，成為我縣食品安全特別是餐飲安全的風(fēng)險(xiǎn)因素。主要有以下三點(diǎn)。
　　　　一是農(nóng)村中小學(xué)食堂基礎(chǔ)設(shè)施條件差。多數(shù)農(nóng)村中小學(xué)食堂是六七年前建的，甚至更早，當(dāng)時(shí)依據(jù)的是《食品衛(wèi)生法》，2009年《食品安全法》實(shí)施后，特別是2010年《餐飲服務(wù)許可管理辦法》（衛(wèi)生部70號(hào)令）和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》頒布后，學(xué)校食堂的許可驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)大幅提高，原來(lái)的房屋布局、工藝流程已明顯不符合要求，要辦理《餐飲服務(wù)許可證》，基礎(chǔ)設(shè)施非改不可，這成為提高學(xué)校食堂餐飲安全水平的最大障礙。
　　　　二是餐飲服務(wù)從業(yè)人員安全意識(shí)差。多數(shù)餐飲服務(wù)從業(yè)者安全警惕性不高，責(zé)任心不強(qiáng)，法制意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和社會(huì)公德意識(shí)淡薄，沒(méi)有實(shí)施科學(xué)有效的餐飲服務(wù)安全管理制度，尤其是對(duì)企 ……（未完，全文共3353字，當(dāng)前僅顯示1694字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《農(nóng)村食品安全綜合整治工作匯報(bào)》）