談?wù)劙l(fā)展森林食品產(chǎn)業(yè)問題

目錄/提綱：……
四是在產(chǎn)品質(zhì)量上，森林食品達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全要求
一、黎平森林食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀
1、油茶基林保有量較大、加工有一定基礎(chǔ)
2、茯苓種植有很好基礎(chǔ)，加工轉(zhuǎn)化已經(jīng)起步
3、森林蔬菜種多量大，但商品化開發(fā)程度不高
4、部分干果類品種有質(zhì)無量
5、鮮果類品種多，但無特色當(dāng)家品種
6、茶葉發(fā)展勢頭良好，可望成為支柱產(chǎn)業(yè)
一是從森林食品“來自山野、產(chǎn)于森林”的特征看，它并不能很好地對號(hào)入座
三是茶葉發(fā)展的歷史久遠(yuǎn)，早已自成體系，不納入森林食品范疇似乎更恰當(dāng)
二、發(fā)展黎平森林食品產(chǎn)業(yè)的基本構(gòu)想
1、發(fā)展目標(biāo)
2、發(fā)展模式
3、品種發(fā)展次序前面提到，黎平森林食品種類多
三、主要措施和對策
1、統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，營造發(fā)展森林食品產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境
2、著力解決資源權(quán)屬分散性與經(jīng)營要求規(guī)模性的矛盾
3、多渠道解決加工環(huán)節(jié)的資金問題
4、將創(chuàng)立品牌作為營銷工作的核心環(huán)節(jié)來抓
5、建立較為完善的技術(shù)支撐體系
……
談?wù)劙l(fā)展森林食品產(chǎn)業(yè)問題

相對于“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”這些近年來耳熟能說的概念，“森林食品”這一概念在黎平還較生疏，也比較模糊。最早在官方公文里出現(xiàn)這一概念的是十年前《黎平調(diào)研》里的一篇文章，作者為時(shí)任縣委副書記（掛職）的黃保勤。此后在《政府工作報(bào)告》和經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上的領(lǐng)導(dǎo)講話中偶爾提及。實(shí)際上“森林食品”比“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”更直觀，更誘人。在東北林區(qū)和浙江、福建等森林覆蓋率高的省份，“森林食品”的概念已較普及，尤其是浙江省，早在2003年，經(jīng)國家林業(yè)局同意，在全國率先開展了森林食品基地認(rèn)定工作，并制定了《浙江省森林食品基地認(rèn)定辦法》和《森林食品系列標(biāo)準(zhǔn)》，初步構(gòu)建了森林食品生產(chǎn)的技術(shù)支撐框架。
按《浙江省森林食品系列標(biāo)準(zhǔn)》的表述，森林食品是指來自森林，符合人類自然、環(huán)保、清潔生產(chǎn)技術(shù)要求，生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食用林產(chǎn)品。它有幾個(gè)主
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、茯苓糕點(diǎn)等茯苓系列食品。目前,檢測審批、市場準(zhǔn)備等工作已基本完成，年內(nèi)即可上市。
3、森林蔬菜種多量大，但商品化開發(fā)程度不高。蕨菜、筍子、野芹菜、馬蘭等在黎平可以用數(shù)萬噸來計(jì)算，但由于這些品種季節(jié)性太強(qiáng)，加上附加值提高難度大，因而除每年縣內(nèi)市場約50萬元左右的交易量以外，基本沒有進(jìn)行商品化開發(fā)。康霸牌酸筍、酸蕨菜年銷售額在20萬元以內(nèi)。商品化程度較高的品種有香菇、木耳、薇菜，年產(chǎn)量在300噸左右，交易額約500萬元。但沒有品牌和固定的商品形態(tài)，均以農(nóng)戶分散簡單加工后銷售。
4、部分干果類品種有質(zhì)無量。黎平山核桃有一定的量，作為商品進(jìn)入流通是近十年來的事情，但年產(chǎn)量難超過200噸，年產(chǎn)值100萬元左右。綠源公司開發(fā)的山核桃產(chǎn)品特點(diǎn)突出，供不應(yīng)求，但產(chǎn)量太小。
5、鮮果類品種多，但無特色當(dāng)家品種。野生果中山楊梅產(chǎn)量最大，但除用于泡楊梅酒，加工部分楊梅干以外，基本屬于自生自滅。九十年代初期發(fā)展的奈李，至今仍有一定面積。由于管理跟不上，品質(zhì)不高，未能成為期望的當(dāng)家品種。桃、梨、柑、桔均有較大面積，只是缺乏優(yōu)質(zhì)品種。全縣鮮果類產(chǎn)品年交易額在800萬元左右。
6、茶葉發(fā)展勢頭良好，可望成為支柱產(chǎn)業(yè)。黎平茶葉基地面積已達(dá)到80000余畝，其中30000畝已進(jìn)入盛產(chǎn)期，年產(chǎn)各種茶葉900噸，年產(chǎn)值4000余萬元。今后幾年仍將以年均3000畝的速度發(fā)展。所產(chǎn)龍井系列春茶，因品質(zhì)優(yōu)良，成為市場的搶手貨。
浙江省將茶葉列入森林食品范疇，有其合理性。但筆者以為，從黎平的實(shí)際來看，森林食品中不包含茶葉更恰當(dāng)些。一是從森林食品“來自山野、產(chǎn)于森林”的特征看，它并不能很好地對號(hào)入座。二是貴州省的茶葉一直由林業(yè)部門以外的部門來管理，黎平最近還成立了專管茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的事業(yè)局,如果將其納入森林食品范疇，有一些微妙因素不便解釋。三是茶葉發(fā)展的歷史久遠(yuǎn)，早已自成體系，不納入森林食品范疇似乎更恰當(dāng)。（在以下的敘述中沒有將茶葉考慮在內(nèi)）
在傳統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)中，可能有的品種已歸到其他類別中進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，有的可能因各種原因根本沒有統(tǒng)計(jì)。但這不等于說黎平森林食品產(chǎn)業(yè)是空白。按以上分析，即便將茶葉拋開，黎平的森林食品產(chǎn)業(yè)每年的銷售額仍在2500萬元至3000萬元之間，有理由認(rèn)為，森林食品產(chǎn)業(yè)是黎平林業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，從林農(nóng)的收入上來考察，森林食品產(chǎn)業(yè)的收入超木質(zhì)林產(chǎn)品的收入，所以，發(fā)展黎平的森林食品產(chǎn)業(yè)十分重要。
二、發(fā)展黎平森林食品產(chǎn)業(yè)的基本構(gòu)想
1、發(fā)展目標(biāo)。根據(jù)黎平森林食品資源狀況和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，用五年左右的時(shí)間，將森林食品總量發(fā)展到三億元以上，在目前的基礎(chǔ)上增長10倍。有3~5個(gè)重點(diǎn)品牌產(chǎn)品占領(lǐng)市場，形成一批以森林食品生產(chǎn)、加工為主業(yè)的企業(yè)群，培育有10個(gè)以上年銷售額超千萬元的實(shí)體，新增從業(yè)人數(shù)3000人以上，建立起森林食品的技術(shù)支撐體系。
2、發(fā)展模式。森林食品產(chǎn)業(yè)和其他涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)一樣，其發(fā)展必將遇到的一個(gè)瓶頸是：資源所有權(quán)的分散性與經(jīng)營要求規(guī)模性的矛盾。因此，森林食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式只能是：政府主導(dǎo)和扶持，龍頭企業(yè)牽頭帶動(dòng)，農(nóng)戶和實(shí)體（協(xié)會(huì)或企業(yè)）參予。所謂政府主導(dǎo)，就是在堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃的前提下，利用行政手段整合各種資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向預(yù)定目標(biāo)發(fā)展。龍頭企業(yè)牽頭帶動(dòng)就是要形成行業(yè)龍頭企業(yè)，由企業(yè)通過市場化手段理順各 ……（未完，全文共5013字，當(dāng)前僅顯示1760字，請閱讀下面提示信息。收藏《談?wù)劙l(fā)展森林食品產(chǎn)業(yè)問題》）