酒店購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收制度

目錄/提綱：……
一、物品驗(yàn)收原則
1、收貨記錄單填寫數(shù)字清晰、內(nèi)容完整、計(jì)算準(zhǔn)確
2、物品驗(yàn)收要做到及時(shí)，數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤
3、嚴(yán)格按照物品合格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或提供的物品樣本驗(yàn)收
4、除直供物品外，其他驗(yàn)收的物品必須嚴(yán)格履行出入庫(kù)制度
5、對(duì)驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)問題，要積極反饋，確保信息暢通
二、飯店購(gòu)進(jìn)物品分類、驗(yàn)收方式、參與驗(yàn)收部門及驗(yàn)收職責(zé)
三、飯店購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收程序
3、各驗(yàn)收人員嚴(yán)格按照各自的驗(yàn)收職責(zé)分別對(duì)物品進(jìn)行檢驗(yàn)與核實(shí)
四、驗(yàn)收過程中需注意的事項(xiàng)
3、制造標(biāo)示：它是可供驗(yàn)收品質(zhì)人員參考的一個(gè)依據(jù)
5、色澤：這也是判定物品品質(zhì)的一個(gè)方式
7、外觀：此方法簡(jiǎn)單直接且有效
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酒店飯店購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收制度

物品驗(yàn)收：主要是驗(yàn)收人員對(duì)照申購(gòu)單或驗(yàn)貨記錄單上物品的品名、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量等，輔助必要的驗(yàn)收工具依次逐項(xiàng)檢查，為飯店經(jīng)營(yíng)與管理提供合格的原材料與資產(chǎn)。
一、物品驗(yàn)收原則
1、收貨記錄單填寫數(shù)字清晰、內(nèi)容完整、計(jì)算準(zhǔn)確。
2、物品驗(yàn)收要做到及時(shí)，數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。
3、嚴(yán)格按照物品合格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或提供的物品樣本驗(yàn)收。
4、除直供物品外，其他驗(yàn)收的物品必須嚴(yán)格履行出入庫(kù)制度。
5、對(duì)驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)問題，要積極反饋，確保信息暢通。
二、飯店購(gòu)進(jìn)物品分類、驗(yàn)收方式、參與驗(yàn)收部門及驗(yàn)收職責(zé)
1、購(gòu)進(jìn)物品分類：
1) 直供類：主要包括蔬菜、肉禽、海鮮、水果、鮮花等；
2) 酒水類：主要包括香煙、飲品等；
3) 物料類：主要包括餐飲物料、印刷品、五金材料、電腦耗材及其他物料等；
4) 低耗、資產(chǎn)類：主要包括購(gòu)買的低值易耗品和固定資產(chǎn)。
2、物品驗(yàn)收方式：
1) 按照驗(yàn)
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設(shè)備需專業(yè)人員試用。
4、各部門驗(yàn)收職責(zé)：
1）驗(yàn)貨員驗(yàn)收職責(zé)：
① 按照規(guī)定時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)參加驗(yàn)收；
② 驗(yàn)收直供物品前需根據(jù)部門經(jīng)審批后的“申購(gòu)單”在“收貨記錄單”上填寫供應(yīng)商名稱、使用部門、日期、物品名稱和單位，準(zhǔn)備必要的驗(yàn)收工具，做好驗(yàn)收準(zhǔn)備；
③ 驗(yàn)收中嚴(yán)格按照填寫的收貨記錄單逐項(xiàng)點(diǎn)驗(yàn)，超出申購(gòu)單部分不予驗(yàn)收，未到貨或未全部到貨的，應(yīng)在補(bǔ)貨到達(dá)時(shí)再填寫一份“收貨驗(yàn)收單”，總驗(yàn)收量以不超過總申購(gòu)量為準(zhǔn)。
④ 對(duì)于申購(gòu)部門申購(gòu)的以數(shù)量核算，驗(yàn)收時(shí)需以重量核算的物品，且單個(gè)物品存在重量差距較大，申購(gòu)部門應(yīng)在申購(gòu)數(shù)量后標(biāo)注申購(gòu)重量，驗(yàn)收人員在實(shí)際到貨時(shí)同時(shí)參照部門申購(gòu)單數(shù)量與重量進(jìn)行驗(yàn)收；
⑤ 積極協(xié)助使用部門進(jìn)行物品質(zhì)量的把關(guān)，關(guān)注產(chǎn)品各項(xiàng)標(biāo)示及保質(zhì)期；
⑥ 如書寫錯(cuò)誤，需對(duì)“收貨記錄單”進(jìn)行改動(dòng)，由驗(yàn)貨員在改動(dòng)出簽字確認(rèn)；
⑦ 驗(yàn)收后負(fù)責(zé)核對(duì)“申購(gòu)單”和“收貨記錄單”數(shù)量或重量是否一致，并積極督促參與驗(yàn)收部門或人員簽字后，將驗(yàn)收物品準(zhǔn)確無(wú)誤的輸入到飯店“用友物流管理系統(tǒng)”中，相關(guān)驗(yàn)收單據(jù)整理匯總上報(bào)財(cái)務(wù)。
2）采購(gòu)員驗(yàn)收職責(zé)：
① 按照規(guī)定驗(yàn)收時(shí)間準(zhǔn)時(shí)參與驗(yàn)收；
② 貨到后積極通知各驗(yàn)收部門或驗(yàn)收人員參與到貨物品的驗(yàn)收；
③ 對(duì)驗(yàn)收過程中對(duì)物品的到貨情況給予關(guān)注和相關(guān)問題的解決，當(dāng)供應(yīng)商未按申購(gòu)數(shù)量到貨或未到貨時(shí)，督促其盡快補(bǔ)貨；
④ 協(xié)助使用部門對(duì)物品的到貨質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，協(xié)助驗(yàn)貨員嚴(yán)格對(duì)照“申購(gòu)單”數(shù)量或重量驗(yàn)收；
⑤ 對(duì)于臨時(shí)急用到店或價(jià)格表上無(wú)定價(jià)的物品負(fù)責(zé)及時(shí)按程序?qū)徟�，進(jìn)行詢價(jià)、定價(jià)；
⑥ 負(fù)責(zé)收集供貨單位的資質(zhì)證及物品合格證、生產(chǎn)許可證等自行存檔或交倉(cāng)庫(kù)區(qū)域存檔；
⑦ 負(fù)責(zé)制定供應(yīng)商考核管理細(xì)則，定期組織使用部門、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部共同對(duì)供應(yīng)商各項(xiàng)程序執(zhí)行情況及資信狀況進(jìn)行評(píng)比，對(duì)于連續(xù)評(píng)比優(yōu)秀的，可適當(dāng)給與獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于連續(xù)評(píng)比較差的，取消其供貨資格，另行選定合作者；
⑧ 負(fù)責(zé)在物品驗(yàn)收完畢后，督促供應(yīng)商打掃驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。
3）倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)收職責(zé)：
① 負(fù)責(zé)飯店入庫(kù)物品的驗(yàn)收工作。
② 驗(yàn)收時(shí)，主要關(guān)注入庫(kù)物品的生產(chǎn)日期、合格證、生產(chǎn)許可證、保質(zhì)期、批號(hào)、規(guī)格、產(chǎn)地等采供部或使用部門提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（參見國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）；
③ 驗(yàn)收后，及時(shí)將入庫(kù)物品準(zhǔn)確無(wú)誤的輸入到飯店“用友物流管理系統(tǒng)”，并將相關(guān)驗(yàn)收單據(jù)定期整理匯總上報(bào)財(cái)務(wù)部。
4）使用部門負(fù)責(zé)人或指定人員驗(yàn)收職責(zé)：
① 按照規(guī)定的驗(yàn)收時(shí)間準(zhǔn)時(shí)參與驗(yàn)收；
② 主要負(fù)責(zé)飯店購(gòu)進(jìn)物品的質(zhì)量，確保所進(jìn)物品能夠滿足飯店的經(jīng)營(yíng)與管理需求；
③ 依據(jù)部門填報(bào)的申購(gòu)單據(jù)逐項(xiàng)進(jìn)行驗(yàn)收。
三、飯店購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收程序
1、 驗(yàn)收員根據(jù)采購(gòu)部交來的各部門“物品申購(gòu)單”填寫“收貨記錄單”，逐項(xiàng)填寫供應(yīng)商名稱、使用部門、收貨日期、物品名稱、單位，對(duì)到貨數(shù)量或重量在驗(yàn)收合格后填寫，驗(yàn)收價(jià)格根據(jù)審批后的詢價(jià)表填寫。同時(shí)。驗(yàn)貨員應(yīng)準(zhǔn)備合格的驗(yàn)收工具（電子稱、剪刀、尺子等）。
2、 供應(yīng)商將貨送到后，采購(gòu)員及時(shí)通知驗(yàn)收員、倉(cāng)管員、相關(guān)使用部門或?qū)I(yè)人員到指定的驗(yàn)收地點(diǎn)集中驗(yàn)收。
3、 各驗(yàn)收人員嚴(yán)格按照各自的驗(yàn)收職責(zé)分別對(duì)物品進(jìn)行檢驗(yàn)與核實(shí)。在驗(yàn)收直供物品時(shí)，驗(yàn)貨員負(fù)責(zé)根據(jù)填寫過的“收貨記錄單”通知供應(yīng)商取放物品逐個(gè)稱量，采購(gòu)員負(fù)責(zé)按部門“申購(gòu)單”報(bào)量，使用部門人員負(fù)責(zé)采購(gòu)物品質(zhì)量的檢驗(yàn)。
① 申購(gòu)單與實(shí)際收到物 ……（未完，全文共3635字，當(dāng)前僅顯示1836字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《酒店購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收制度》）