賓館行政總廚烹飪大師事跡材料

賓館行政總廚被授予“巴市烹飪大師”

2011年7月，巴市賓館行政總廚際小龍被巴彥淖爾市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會授予“巴彥淖爾市烹飪大師”殊榮。同時，他新近研發(fā)的“鵝肝卷拼杏香酥”、“醬香腸頭扒時蔬”、“錦秀駝排”、“河套蜜瓜酥”、“碧綠水晶包”等五道菜品也榮獲
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和別人交流，勤學(xué)好問，刻苦鉆研，憑著這股干勁，陸小龍從基本功“打荷”學(xué)起，逐步成長為一名站灶廚師。
學(xué)有所成后，陸小龍先后在北京“帝園大酒店”、“祥龍閣”等各大酒店擔(dān)任廚師長。期間，他在結(jié)合川菜的基礎(chǔ)上，根據(jù)顧客的不同口味陸續(xù)研發(fā)了“重慶潑辣魚”、“地鍋三鳥”、“紅爬駝?wù)啤�、“生炒西非螺”等幾十道名菜，深得顧客青睞。
2002年對陸小龍來說是個值得記憶的日子。這年他從北京回到了家鄉(xiāng)，在當(dāng)時一家叫“紅格爾”的飯店做廚師長。當(dāng)時有很多人都不理解，畢竟已獲得“高級廚師”的陸小龍應(yīng)該留在北京施展自己的手藝，發(fā)展自己的事業(yè)。但陸小龍卻不這樣想，他心理惦記著的是家鄉(xiāng)餐飲業(yè)的發(fā)展和變化。 2008年陸小龍在巴市賓館做了一名廚師長，他感覺自己發(fā)展的空間更大了。時值賓館正在籌備期間，餐飲業(yè)處于低谷，陸小龍就從抓內(nèi)部管理入手，開源節(jié)流，推陳出新，在穩(wěn)定人員和研發(fā)菜類品種上下功夫、做文章，不斷提高餐飲人員待遇和飯菜質(zhì)量，培養(yǎng)自己的人才，壯大賓館的實力；結(jié)合本地實際，建立顧客口味檔案，虛心聽取 ……（未完，全文共905字，當(dāng)前僅顯示575字，請閱讀下面提示信息。收藏《賓館行政總廚烹飪大師事跡材料》）