幼兒園炊事員安全管理責任書

目錄/提綱：……
一、班長在實際工作中，負責第二次所購食品的驗收
三、餐餐消毒，并有記錄內(nèi)容、消毒用具名稱、時間、數(shù)量、人
五、加工食品必須做熟做透，尤其是加工豆角必須燉爛
七、熟悉《食品衛(wèi)生法》“五四”制全部內(nèi)容，個人衛(wèi)生做到“四勤”
八、按有關(guān)要求，從業(yè)人員用的案板，墩，灶臺，工作臺，炊事機械等保持干凈
九、紅、白案用具分開使用，嚴禁無關(guān)人員進入灶房
十、垃圾桶處理清潔，泔水桶必須加蓋
十三、本責任書一式兩份，伙管員、責任人各持一份
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市第一幼兒園炊事員安全管理責任書　　

　　一、班長在實際工作中，負責第二次所購食品的驗收。監(jiān)督指導(dǎo)從業(yè)人員嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》“五四”制，按《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，從事食堂衛(wèi)生管理工作，并帶頭做好衛(wèi)生工作。

　
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略192字，正式會員可完整閱讀）……　
品必須做熟做透，尤其是加工豆角必須燉爛。

　　六、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》“五四”制，加工后的熟食制品與食品原料或半成品原料分開存放，防止交叉污染。

　　七、熟悉《食品衛(wèi)生法》“五四”制全部內(nèi)容，個人衛(wèi)生做到“四勤”。從業(yè)人員嚴禁在灶房吸煙，戴戒指，項鏈。

　　八、按有關(guān)要求，從業(yè)人員用的案板，墩，灶臺，工作臺，炊事機械等保持干凈。保持環(huán)境衛(wèi)生干凈，整潔。定期用消毒液進行消毒，嚴禁飯盆，桶，菜筐等用具放在地面上，防止地面細菌交叉感染。

　　九、紅、白案用具分開使用，嚴禁無關(guān)人員進入灶房。

　　十、垃圾桶處理清潔，泔水桶必須加蓋。

　　十一、炊事人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、身上長癤子等有礙食品衛(wèi)生的疾病時，因該說明立即脫崗，待查明病情，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后，方可重新上崗。

　　十二、以上責任書，本著誰主管誰負責的原則，將此項工作逐級落實到人頭上，體現(xiàn)在各項具體工作中。齊抓 ……（未完，全文共847字，當前僅顯示538字，請閱讀下面提示信息。收藏《幼兒園炊事員安全管理責任書》）