市食品安全整頓評估考核工作職責(zé)任務(wù)明細(xì)表

市食品安全整頓評估考核工作職責(zé)任務(wù)明細(xì)表


考評內(nèi)容 考評
方法 分值 評分說明 責(zé)任單位 責(zé)任人
組織和制度建設(shè)

(15分) 組織
機(jī)構(gòu)
（1分） 成立工作組織機(jī)構(gòu) 查閱資料 1 成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組或明確食品安全整頓領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)0.5分；
設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)辦公室0.5分。 市食品藥監(jiān)局
市衛(wèi)生局 李倫
劉剛
監(jiān)管
職責(zé)
（2分） 設(shè)置監(jiān)管部門及職責(zé) 查閱資料 2 明確食品安全監(jiān)管職能（三定方案）且機(jī)構(gòu)、編制、人員全部到位0.5分；明確“地溝油”整治管理部門及職責(zé)0.5分；
健全乳品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任制，明確政府負(fù)責(zé)人及有關(guān)部門職責(zé)0.5分；明確食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部門及職責(zé)0.5分。 市食品藥監(jiān)局
市衛(wèi)生局 李倫
劉剛
制度
建設(shè)
（5分） 制定食品安全工作制度和獎(jiǎng)罰制度 查閱資料、記錄 3 食品安全工作納入政府目標(biāo)考核1分;
食品安全工作任務(wù)逐級分解落實(shí)1分;
實(shí)施“地溝油”整治管理工作市（縣）長負(fù)責(zé)制，建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制0.5分；有考核結(jié)果，獎(jiǎng)懲記錄0.5分。 市食品藥監(jiān)局
市衛(wèi)生局 李倫
劉剛
制定食品安全信息報(bào)告制度 查閱資料、記錄 2 建立食品安全信息報(bào)告制度1分；
有食品安全事故信息報(bào)告記錄0.5分；
有食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、預(yù)警信息0.5分。 市食品藥監(jiān)局
市衛(wèi)生局 李倫
劉剛
資源
保障
（5分） _經(jīng)費(fèi) 查閱資料 2 2
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收購生鮮奶 查閱資料、記錄 0.5 有完整的生鮮乳收購記錄，每個(gè)奶站0.1分。 畜牧食品局 付勇
冷藏、保鮮設(shè)施 現(xiàn)場查看
查閱資料 0.5 有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運(yùn)輸設(shè)備，每個(gè)奶站0.1分。 畜牧食品局 付勇
運(yùn)輸 現(xiàn)場查看
查閱資料 0.5 生鮮乳運(yùn)輸車輛有縣級畜牧獸醫(yī)部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，每個(gè)奶站0.05分；
生鮮乳交接單載明生鮮乳收購站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時(shí)間，由生鮮乳收購站經(jīng)手人、押運(yùn)員、司機(jī)、收奶員簽字，每個(gè)奶站0.05分，凡缺一項(xiàng)者不得分。 畜牧食品局 付勇
落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

(20分)
食品生產(chǎn)企業(yè) (隨機(jī)抽5個(gè)企業(yè),含1家乳粉生產(chǎn)企業(yè)，每個(gè)企業(yè)10項(xiàng)，每項(xiàng)0.1分，共5分） 許可證 查看證書 0.5 有食品生產(chǎn)許可證并與實(shí)際生產(chǎn)情況一致，每個(gè)企業(yè)0.1分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
食品安全質(zhì)量管理制度 查閱資料 0.5 建立并實(shí)施食品安全管理制度，配備專職或兼職的食品安全管理人員，若是乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)實(shí)施HACCP，每個(gè)企業(yè)0.1分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
從業(yè)人員健康管理制度 查閱資料、記錄 0.5 隨機(jī)抽查從業(yè)人員，無健康證明上崗此項(xiàng)不得分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
人員食品安全知識培訓(xùn) 查閱資料、記錄 0.5 有培訓(xùn)檔案、記錄等，每個(gè)企業(yè)0.1分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
進(jìn)貨查驗(yàn) 查閱資料、記錄 0.5 建立食品、食品添加劑、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，若是乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有逐批檢測收購的生鮮乳和原料乳粉（包括三聚氰胺檢驗(yàn)），有質(zhì)量檢測情況記錄、供貨者的名稱以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，每個(gè)企業(yè)0.1分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
出廠產(chǎn)品檢驗(yàn) 查閱資料、記錄 0.5 建立食品檢驗(yàn)合格出廠制度，若是乳粉生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)有每批產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，包括三聚氰胺檢驗(yàn)記錄，每個(gè)企業(yè)0.1分。
質(zhì)監(jiān)局

徐翔
標(biāo)簽標(biāo)識 現(xiàn)場查看 0.5 標(biāo)簽標(biāo)識符合要求（產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號，法律、法規(guī)、規(guī)章或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)），每個(gè)企業(yè)0.1分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
生產(chǎn)銷售記錄 查閱資料、記錄 0.5
企業(yè)如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)合格證號、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等信息，每個(gè)企業(yè)0.1分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
產(chǎn)品召回、處理 查閱資料、記錄 0.5 建立不安全食品召回制度，對存在危害人體健康的產(chǎn)品立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)出廠、上市銷售的產(chǎn)品，報(bào)告有關(guān)主管部門，告知銷售者、消費(fèi)者，每個(gè)企業(yè)0.1分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔
嬰幼兒配方粉生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)督 查閱資料、記錄 0.5 建立定點(diǎn)包廠安全責(zé)任制0.2分，有質(zhì)檢部門駐廠監(jiān)督員0.3分。 質(zhì)監(jiān)局 徐翔







落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

(20分)
流通環(huán)節(jié)（隨機(jī)抽5個(gè)企業(yè),每個(gè)企業(yè)5項(xiàng)，每項(xiàng)0.2分，共5分） 許可證 查閱文件 1 具有縣級以上工商行政主管部門頒發(fā)的食品流通許可證或原衛(wèi)生部門頒發(fā)的在有效期內(nèi)的《衛(wèi)生許可證》，每個(gè)企業(yè)0.2分。 工商局 王勇
協(xié)議準(zhǔn)入及經(jīng)銷商管理 查閱文件、記錄 1 建立經(jīng)銷商管理檔案，如實(shí)動態(tài)記錄經(jīng)銷商身份信息、聯(lián)系方式和經(jīng)營產(chǎn)品等基本信息。其檔案應(yīng)至少保存二年，每個(gè)企業(yè)0.2分。 工商局 王勇
索證索票 查閱文件、記錄 1 對入市經(jīng)營的食品實(shí)行索證索票，依法查驗(yàn)食品供貨者及食品安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件的復(fù)印件或電子檔案備查，每個(gè)企業(yè)0.2分。 工商局 王勇
購銷臺賬 查閱文件、記錄 1 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者姓名及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，還應(yīng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者姓名及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，每個(gè)企業(yè)0.2分。 工商局 王勇
停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 查閱文件、記錄 1 對有關(guān)行政主管部門公布的不合格食品，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并記錄停止經(jīng)營的情況；每個(gè)企業(yè)0.1分；
食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營存在安全隱患的食品，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)確認(rèn)，并依法報(bào)相關(guān)部門處理，每個(gè)企業(yè)0.1分。 工商局 王勇
餐飲單位（抽5個(gè)單位，每個(gè)單位1分，每項(xiàng)0.1分，共5分） 許可證 查看證書 0.5 具有有效期內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證（或衛(wèi)生許可證），每個(gè)單位0.1分。 衛(wèi)生局 劉剛
從業(yè)人員健康證明 查看證書 0.5 隨機(jī)抽查從業(yè)人員，無健康證明上崗此項(xiàng)不得分。 衛(wèi)生局 劉剛
食品安全管理制度 查閱資料 0.5 建立并實(shí)施食品安全管理制度，每個(gè)單位0.1分。 衛(wèi)生局 劉剛
人員食品安全知識培訓(xùn) 查閱資料、記錄 0.5 有培訓(xùn)檔案、記錄等，每個(gè)單位0.1分。 衛(wèi)生局 劉剛

落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

(20分)
餐飲單位（抽5個(gè)單位，每個(gè)單位1分，每項(xiàng)0.1分，共5分） ……（未完，全文共11606字，當(dāng)前僅顯示2761字，請閱讀下面提示信息。收藏《市食品安全整頓評估考核工作職責(zé)任務(wù)明細(xì)表》）