食品經(jīng)營(yíng)者七項(xiàng)自律制度

目錄/提綱：……
一、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度
二、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度
三、食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度
四、食品經(jīng)營(yíng)者廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤協(xié)議準(zhǔn)入制度
五、食品經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量自檢制度
六、食品經(jīng)營(yíng)者不合格食品退市制度
七、市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度
……
食品經(jīng)營(yíng)者七項(xiàng)自律制度

　　為了確保食品質(zhì)量，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等規(guī)定，食品及食品添加劑加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售等企業(yè)和個(gè)體工商戶以及食品市場(chǎng)開辦者（以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者）要建立健全并嚴(yán)格實(shí)行以下七項(xiàng)制度。

　　一、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

　　1、食品經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人，其法定代表人或者負(fù)責(zé)人必須對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品入市關(guān)。

　　2、市場(chǎng)開辦者要承擔(dān)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，與食品經(jīng)營(yíng)者共同承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的職責(zé)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

　　3、食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全內(nèi)部質(zhì)量管理制度，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)，部門負(fù)責(zé)人和工作人員的食品質(zhì)量查驗(yàn)責(zé)任，設(shè)立食品質(zhì)量監(jiān)督員，嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量查驗(yàn)責(zé)任，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量的真實(shí)性，嚴(yán)
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　3、食品批發(fā)企業(yè)可用食品銷售專用憑證（一票通）替代銷貨臺(tái)帳，食品銷售者可將進(jìn)貨索取的一票通粘貼到進(jìn)貨臺(tái)帳本即可，不再重復(fù)登記。

　　4、進(jìn)銷貨臺(tái)帳保存期限為兩年。

　　三、食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度

　　食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則，對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品向消費(fèi)者作出質(zhì)量承諾。

　　1、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)銷的食品質(zhì)量必須合格、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確、不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期的食品、冒牌食品。

　　2、食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品必須向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證。

　　3、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗(yàn)判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等部門確認(rèn)的消費(fèi)者申訴舉報(bào)的假冒偽劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

　　4、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極負(fù)責(zé)地維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。對(duì)質(zhì)量不合格規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，向工商行政管理或者質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等部門報(bào)告。

　　四、食品經(jīng)營(yíng)者廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤協(xié)議準(zhǔn)入制度

　　1、從源頭上防止不合格食品流入市場(chǎng)，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)實(shí)施廠場(chǎng)、場(chǎng)地協(xié)議準(zhǔn)入制度，嚴(yán)把食品安全準(zhǔn)入關(guān)

　　2、協(xié)議準(zhǔn)入是由食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)企業(yè)以合同的形式，使產(chǎn)地食品直接進(jìn)入市場(chǎng)銷售，確保食品質(zhì)量。

　　3、食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，需索要和查驗(yàn)以下文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品生產(chǎn)許可證，食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證明，QS等質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，商標(biāo)注冊(cè)證，以及其他應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)的文件。

　　4、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)進(jìn)入銷售場(chǎng)所的協(xié)議準(zhǔn)入食品，應(yīng)當(dāng)按批次索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證明、QS等質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，并抽查食品質(zhì)量，或者送法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行銷售。

　　5、食品經(jīng)營(yíng)者在銷售場(chǎng)所可以設(shè)置協(xié)議準(zhǔn)入食品或者無公害食品等專賣區(qū)，所銷售的食品必須真實(shí)。

　　6、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)于協(xié)議準(zhǔn)入的食品，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示生產(chǎn)企業(yè)及其食品質(zhì)量，接受消費(fèi)者和社會(huì)監(jiān)督。

　　7、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)協(xié)議準(zhǔn)入的食品質(zhì)量的有關(guān)資料，應(yīng)當(dāng)報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)備案。

　　五、食品經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量自檢制度

　　1、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和其他有條件的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)完善檢測(cè)條件，對(duì)上市食品質(zhì)量自行檢測(cè)。

　　2、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)的開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)立檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品質(zhì)量，自行檢測(cè)。

　　3、自行檢測(cè)的重點(diǎn)食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品、易污染的食品。

　　4、自行檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無出廠日期和保質(zhì)日期、無合格證食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市銷售。

　　5、自行檢測(cè)的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。 ……（未完，全文共3263字，當(dāng)前僅顯示1648字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食品經(jīng)營(yíng)者七項(xiàng)自律制度》）